荠菜与什么食材搭配*合理?

    北方则喜欢做荠菜拌香干、荠菜豆腐汤和荠菜饺子等。把荠菜剁碎加肉调成馅，包饺子或蒸包子，溢出一股清新的香味，让人百食不厌。用荠菜叶做鸡蛋汤，味道鲜美润滑，喝时别有一番风味。民间用荠菜和粳米制成荠菜糊，称“百岁羹”,老年人常食用即可防病又可延年益寿。
    看着如此美味、营养价值又很丰富的荠菜，你是不是已经迫不及待了呢？下面就给您介绍两款简单易操作、营养又健康的荠菜美食。
    推荐美食一：荠菜拌香干
    A:原料：荠菜150g,香干50g,香油、盐、味精适量。
    B:做法：
    荠菜拌香干
    1、荠菜留根洗净备用，香干切丁备用。
    2、起锅，放入清水，水沸后放入荠菜焯一下，30秒即可。
    3、捞出荠菜沥水、切丁。
    4、将荠菜丁和香干丁搅拌，加入香油、盐、味精即食。还可根据自己喜好和心情做成自己喜欢的菜式造型。
    C、营养分析：
    此菜具有清热降压、利尿、健脑益智的功效。
    香干的蛋白质含量较高，而且蛋白质含有人体所需的全部氨基酸。还含有丰富的维生素和矿物质，其中的B族维生素和铁等含量较高。大豆在被制成香干的过程中，会经过浸泡、细磨、加热等处理，使其中所含的抗胰蛋白酶破坏，大部分纤维素被去除，消化吸收率明显提高。
    凉拌不仅可以*大限度的减少营养素的流失，而且还可以减少油、盐的摄入量，对防治肥胖、高血压等起到积极作用。
        责任编辑：宋娟    WWW.1168.TV    2012-5-4 17:09:05