豆油含丰富的亚油酸，有降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有丰富的维生素Ｅ、豆油含丰富的亚油酸，有降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有丰富的维生素Ｅ、Ｄ及卵磷脂，对人体健康非常有益，更易于人体消化吸收。
在选购豆油时要注意豆油的气味，一般大豆油都具有固定的气味，而一级豆油基本没气味，等级越低的豆油豆腥味越浓；质量等级越好的豆油颜色越浅。
大豆油更适合煎炒和凉拌。但炒的时间不宜过长，温度不宜超过１８０℃。
责任编辑：鲍庆义 WWW.1168.TV 2012-5-9 9:26:35
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