女性长期食银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，滋养肌肤效果比得上燕窝且做法比燕窝简单，凉拌、煮粥、做汤均可，跟大枣、莲子、枸杞、龙眼等搭配更好。银耳用冷水或温水泡发都可以，一般2-3个小时就能完全泡发，泡开除去根部杂质，用清水洗干净再做菜即可。
但是发好的银耳要一次用完，不宜放在冰箱中冷藏，否则易破碎，造成大量营养成分流失。煮熟的银耳在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，所以不宜放置时间过长，过夜后就更不能食用了。
责任编辑：鲍庆义 WWW.1168.TV 2012-6-2 10:13:47
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