细说金针菇有什么价值？

    其菌柄脆嫩，菌盖粘滑，养分丰盛，美味可口。每100克金针茹可食部分含热量26千卡，蛋白质2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3.3克，铁1.4毫克，镁17毫克，维生素C2毫克，维生素E1.14毫克，维生素A5微克，烟酸4.1毫克，膳食纤维2.7克，钾195毫克，磷97毫克，钠4.3毫克。金针菇所含的蛋白质中含有8种人体必须氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸特别丰盛，对儿童健康成长及智力发育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美称。
    金针菇具有食疗保健的药用价值，其性冷，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。养分**表示，常食用金针菇可以下降胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。此外，研讨创造，金针菇中含有的朴菇素，对小白鼠赘瘤S-180、艾氏腹水癌细胞等有显着的克制造用。*近新加坡国立大学医学院研讨职员创造，金针菇含有一种蛋白，可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可提高免疫力，反抗病毒感染及癌症。金针茹还含有多糖体朴菇素，具有抗癌作用，经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品。
        责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-6-11 18:10:52