怎么做到午餐科学

    午餐摄取的能量应占全天总能量的30%~40%,它在一天当中起着承上启下的作用，**不能忽视。要知道营养全面、丰富的午餐可让人精力充沛，学习、工作效率提高。由于现在生活节奏加快，许多人不重视午餐营养，只是随便在外吃点快餐或方便食品对付一下。如果长期对午餐不重视，可能会影响肠胃消化功能，导致早衰、胆固醇增高、肥胖，并易患消化道疾病、心肌梗塞和中风等疾病。那么，怎样科学吃午餐呢？
    科学吃午餐原则
    午餐宜吃高蛋白质、高胆碱的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因这类食物中的优质高蛋白可使血液中的酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，提高理解力和记忆力。
    午餐中还要有一定量的瘦肉、牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质，这类食物可使人反应灵活、思维敏捷。
    午餐时宜吃三种以上的蔬菜和水果，补充充足的维生素、矿物质和膳食纤维。
    午餐时的主食要多样，正餐的主食保证两种以上更健康，也更有利于补充体力，如米饭+豆沙包、米饭+肉包、米饭+玉米棒等。
    注意午餐误区
    中午时，不要进食过多的碳水化合物，一般午餐主食125克可满足多数人的需要。如果吃了过多富含糖和淀粉的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作时注意力不集中。
    此外，不要经常用方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低，因为洋快餐以烤、炸为主，属于高脂肪、高蛋白、高热量的三高食品，经常吃洋快餐，能量摄入过高，容易肥胖，血脂高，危害健康。
    健康小贴士
    一包120 克的炸薯条、一个双层汉堡包，可提供脂肪达59克，热量高达920 千卡，脂肪占总热量的58%（建议量为25%~30%），超过一个成人的全天所需，剩余的脂肪就变成皮下脂肪或成为血管壁内及血液中的胆固醇了。
        责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-6-11 19:09:07