细说蔬菜水果防癌抗癌**

    1.蔬菜、水果防癌**
    经过近年来的大量研究，科学家们发现，蔬菜、水果发挥预防癌症的作用主要有以下几种途径：
    一是有些植物化学成分能阻止人体内致癌物的形成：如西红柿、草莓等蔬果中，存在的酸性植物化学成分，能阻止人体内亚硝胺的产生。
    二是橘类水果和浆果能激活细胞中的蛋白分子：从而把侵入人体细胞的致癌物质裹起来，并将致癌物排出体外，阻止了致癌物对细胞核的损伤，保证了基因的完好。
    三是异鹰爪豆碱等植物化学成分：能消灭癌症的初始病灶，抑制癌变区生长毛细血管，使癌变部位因缺氧和营养不足而萎缩死亡。
    四是果蔬中的维生素C:维生素C能促进人体淋巴细胞的形成，淋巴细胞能参与机体围歼癌瘤的战斗。
    2.哪些蔬菜、水果可以抗癌？
    我们每天吃的蔬菜、水果，具有很好的防癌功效，只要选对食物，就是*佳的抗癌良方。
    （1） 花 椰 菜
    益处--菜中包含的靛基质可有效地加速雌激素新陈代谢，减少致癌机会；硫代萝卜素可使身体产生抗癌的蛋白酶，分解体内致癌物质，且含有多种抗氧化剂， 如维他命C、叶酸、叶黄素等，可预防不同癌症。
    预防--大肠癌、前列腺癌、胃癌、肺癌、乳癌、子宫 癌、 子宫内膜癌。
    同类推介--芥兰、白菜、椰菜等，每星期可吃两三次，烹调时不要煮太久，以免破坏蔬菜中的抗癌物质。
    （10 ）绿茶
    益处--龙井、日本绿茶等属未发酵的茶，防癌功能较高。绿茶证实具有能中和亚硝胺的能力，可预防胃癌。对抽烟 者来说，绿茶有利尿功效，可帮助排出香烟中的致癌物质。
    预防--皮肤癌、胃癌、肺癌。
    同类推介--乌龙茶（半发酵）、红茶、普洱（已发酵）也具防癌功效，但是绿茶为*佳选择。
        责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-6-12 11:33:16