据现代营养学分析，生蚝肉中蛋白质含量高达45%~56%,还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍，铁的含量是牛奶的21倍。很多人都已知道，摄入充足的钙和铁具有较好的安神作用。
同时，收录在古籍《草药库》的“安神药”中，生蚝就是其中重要的一味药材。每天吃三个生蚝，对心神不安、烦扰不寐、血虚心悸有很好的食疗作用。要想让生蚝的安神作用充分发挥，可以选择两种吃法：一是直接把生蚝煮熟，食肉喝汤；二是烤生蚝，如果担心烧烤食物不健康，可以同时搭配点萝卜丝或萝卜泥。
此外，生蚝中富含微量元素锌和牛磺酸，尤其是牛磺酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，所以完全不必担心食用后发胖的问题。
责任编辑：刘益宏 WWW.1168.TV 2012-6-13 16:15:42
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