材料：苦瓜；枸杞；小葱； 花椒；盐；香油；
做法：
苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。
沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐； 锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。
烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上；搅拌均匀，即可食用。
小贴士：
1. 此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用；
2. 苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择；
3. 苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食；
4. 因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
责任编辑：刘益宏 WWW.1168.TV 2012-7-6 9:57:15
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