吃螃蟹的秋天

　　螃蟹能清热解毒、补骨添髓，秋季多吃螃蟹，有助于体内运化，调节阴阳平衡。
　　挑食标准：应挑选外壳背呈墨**、肚脐凸出、螫足上刚毛丛生的螃蟹。
　　提醒：螃蟹性寒，须蘸食生姜、葱、醋等调味品，以祛寒杀菌。食用时要适可而止，建议80克/次。
　　这里介绍一道螃蟹的做法：
　　秋日蟹锅●【材料】螃蟹500克，鸡肉末180克，猪肉末120克，银耳200克，莲藕末、竹笋块、胡萝卜片各100克，鸡蛋1个。
　　●【调料】香菜末、盐、干淀粉、米酒、葱段、姜片、植物油各适量。
　　●【做法】
　　1.螃蟹处理干净。
　　2.锅放油烧热，放葱段、姜片煸香，放胡萝卜、竹笋、螃蟹翻炒，下米酒、盐、开水，小火慢炖。
　　3.大碗中放肉末、莲藕、香菜末、鸡蛋、盐、干淀粉，拌馅挤成小丸子。
　　4.另起锅煮小丸子3分钟，倒入炒锅，加盐，放银耳，煮熟即可。
责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-9-27 9:26:54