专业选购健康家常食物的技巧

　　四招选好大米
      1.看大米的光泽、色泽是否正常。
　　2.抓一把放开，观察手中是否粘有糠粉，合格大米没有糠粉，不会粘手。
　　3.运气味，正常大米有清香，无异味。
　　4.尝味道，正常的大米微甜，无异味。
　　染色小米遇水便现形目前市面上出现了染色小米，以此提升利润。对此，只要将这种金灿灿的小米放入水中浸泡，就会掉色，现出原形。这种染色剂一般是柠檬黄化学合成物质。
　　选豆类越沉越好豆类富含高蛋白，越沉说明越饱满，营养自然也更丰富。因此，在选购豆类时可以用手掂量一下，越沉越好。
　　玉米老嫩掐出来用手轻轻掐一下玉米，有白色浆汁流出来的就是嫩的，反之即是老的。
　　选购优质面包的窍门1.色泽。
　　优质面包表面呈黄揭色或金黄色，烤得匀，无斑点，色彩光艳，无烧焦或发白的现象。如面包黑红、有斑点、色暗则为次品。
　　2.形态。
　　优质面包外形整齐，光滑，清洁，均匀，在边、角、面上无凹凸不平处，无气泡、裂纹、粘边和变形等。反之，皮厚而硬，外形不均匀，凹凸不平，有气泡、粘边的为次品。
　　3.内部组织。
　　从面包断面观察，气孔细密均匀，气泡膜很薄，有乳白色光泽，无大孔洞，富有弹性则为优质面包。如气孔大小不一，气泡膜厚，呈灰白色或变黄，则为次品。
　　4.指按。
　　用手指按压面包切口，有像摸绒布感觉的质优；若手感黏或易散，无弹性感的质品。
　　5.味道。
　　闻时，优质面包有淡淡的甜味和清爽的芳香，无其他异味和酸味者为优，若嗅时有成味、甜味、酸味、苦味或其他异味者为次。
责任编辑：张亚威    WWW.1168.TV    2012-9-28 9:22:45