因为辣椒性热，这是导致人们上火的*主要原因。如果我们在吃辣时要是相应的搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。“烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火”,北京中医药大学中医饮食营养系教授周俭建议。
吃辣配粗粮，美味乐翻天。吃辣菜，主食*好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
责任编辑：刘益宏 WWW.1168.TV 2012-11-9 10:35:41
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