冬天自制养生保健汤

　　滋补汤1:赤豆鲫鱼汤
　　原料：鲫鱼1条、赤豆50克、陈皮2-3片、姜2-3片、蒜适量、盐、胡椒粉少许。
　　做法：
　　1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开；
　　2、鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面；
　　3、蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝；
　　4、锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼；
　　5、将鲫鱼两面都煎成金黄，加入蒜头煎香；
　　6、倒入适量清水、陈皮和赤豆大火煮开；
　　7、转小火煲1小时左右，加少许盐、胡椒粉调味即可。
　　滋补汤2:田园蔬菜养生汤
　　原料：
　　瘦肉、南瓜、玉米、苹果、胡萝卜、西红柿、盐。
　　做法：
　　1、南瓜、玉米、苹果、胡萝卜、西红柿处理成适当大小的块。
　　2、瘦肉买回来后，切大块。水烧开后放入瘦肉块、生姜、八角、料酒汆出血水，捞出肉块洗净备用。
　　3、南瓜、玉米、苹果、和猪肉块放入锅中，一次性加入适量的水，大火煲开，小火慢煲1个小时以上。
　　4、打开盖子，放入西红柿块，继续煲20分钟，*后撒少许盐即可。
　　滋补汤3:海带豆腐汤
　　原料：
　　主料：嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇
　　配料：干虾米
　　调料：浓缩鸡汁1大勺、鸡粉少许
　　准备：
　　豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片；
　　做法：
　　1、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀；
　　2、将切好的豆腐块放入汤中；
　　3、大火烧开后转小火，将海带片放入汤中；
　　4、加入洗净沥干水分是干虾米；
　　5、再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀；
　　6、中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。
　　滋补汤4:羊肉粉汤
　　原料：
　　羊后腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉条30g.
　　辅料：
　　青菜20g、西红柿15g、香菜2,生抽两勺，大葱一根，花椒5粒，料酒两勺，姜适量。
　　做法：
　　1、锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用。
　　2、汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开。
　　3、保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时。
　　4、好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富。
　　5、同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟。
　　6、羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等。
　　7、锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放。
　　8、汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟。
　　9、接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态。
　　10、羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。
　　11、接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。
　　滋补汤5:北极虾蛤蜊冬瓜汤
　　原料：
　　主料：北极虾、蛤蜊、瑶柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、葱
　　调料：盐、胡椒粉
　　做法：
　　1、瑶柱用温水略浸泡，火腿切薄片，两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会；
　　2、冬瓜用挖球器挖成圆球，加入煮过的汤中，再次煮至半熟，加入菌菇一起继续煮；
　　3、*后加入北极虾再次煮沸，调入盐、胡椒粉、葱花即可。
责任编辑：刘益宏    WWW.1168.TV    2012-11-28 18:33:48