四类常见蔬菜的正确吃法

　　第*类：马齿苋等野菜宝宝吃野菜时，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，才能有效防止宝宝过敏。
　　常见的野菜：马齿苋、荠菜、蕨菜、水芹菜、椿菜、薄荷。
　　第二类：十字花科蔬菜这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，除此之外，其中丰富的纤维素也更容易让宝宝消化。
　　常见的十字花科蔬菜：西兰花、菜花、小白菜、菜心、大白菜。
　　第三类：芥菜类蔬菜芥菜类蔬菜含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
　　常见芥菜类蔬菜：芥菜、大头菜。
　　第四类：含草酸较多的蔬菜草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰宝宝对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也*好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
　　常见含草酸较多的蔬菜：菠菜、竹笋、茭白、莴苣、荸荠。

责任编辑：王静    WWW.1168.TV    2012-12-15 10:23:19