食用油的分类和简介

　　食用油是我们每天必吃的重要食物，吃什么油直接关系到我们的 身体健康。在以前我们都是分配油盐米饭，现在给我们的选择可是多了，那么这当中你会选择“油”吗？**认为若要轻松挑中满意的食用油，首先应了解各种食用油的特性。
　　花生油营养丰富，适合所有人食用，但花生易污染黄曲霉，所产生毒素有强致癌性，因此粗榨花生油不宜食用。
　　红花籽油是已知食用油中含亚油酸*高的，尤其适合患高血压、高血脂、高胆固醇的三高人群。
　　大豆油富含亚油酸和α-亚麻酸，一般人均可食用，但不耐高温，不适合煎炸食物。
　　玉米油易于消化吸收，其降低胆固醇功效优于大豆油、葵花子油等，耐煎炸，适用于各种人群。
　　茶油的脂肪酸组成、油脂特性及营养成分与橄榄油相似，对预防心血管疾病有益，不喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。
　　核桃油含丰富的亚麻酸、磷脂，有助于大脑健康。且所含多不饱和脂肪酸比例与母乳相似，适合孕妇，婴幼儿童和老年人。
　　在大致了解了食用油的小常识后，我们就可以根据各个家人的身体健康状况进行选择了。就健康而言，吃油应“花心”点，种类多样化比长期单一能更好地帮助平衡膳食脂肪酸。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2012-12-26 16:35:11