推荐一道冬季减肥菜谱

　　丸子酸菜鱼
　　食材：草鱼1条，酸菜250克，猪肉200克，生姜半个，大蒜4瓣，鸡蛋2个，小葱、花椒粒、野山椒、料酒、食盐适量
　　做法：
　　1、在市场上选好鱼，不擅长片鱼的朋友可让商家片好鱼后，回家将鱼放入大碗中，加入盐、料酒与鸡蛋清充分混合备用；
　　2、将买来的猪肉让商家搅成肉末后，加入盐、姜末、鸡蛋清充分搅拌和匀；
　　3、将酸菜洗净切好、姜蒜切成末状、小葱切段备用，将花椒粒放入锅中干炒至炒出香味备用，将市场上买来的野山椒切碎备用；
　　4、锅中下油，油热后将姜蒜、花椒及野山椒全部下入锅中翻炒，炒出香辣呛鼻的味道后加入高汤，将鱼头等有骨有刺的部位先下入锅中熬汤，汤沸后再下入其他的鱼片；
　　5、由于鱼片煮久易散，鱼片熟后应暂时捞出盛入碗中，留鱼汤并用筷子捏出肉丸下入锅中煮熟后，连汤一起倒入碗中，*后撒上葱节即可食用。
　　减肥功效：
　　1、鱼肉的功效：
　　鱼肉是减肥时吃肉的优选，含有大量的蛋白质，容易被人体消化吸收。还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。鱼肉鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
　　2、酸菜的功效：
　　酸菜能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，酸菜腌渍过程中加入过多盐分，如果长期大量食用，可能摄入过多盐分以及亚硝酸盐，危害身体健康，高血压人群尤其应当控制酸菜的食用量。
责任编辑：杨亚楠    WWW.1168.TV    2013-1-25 9:27:09