夏天*好吃这些家常菜

　　夏季适合多吃凉性蔬菜：有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏天要吃些清淡的，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。
　　夏天吃什么家常菜？
　　1. 莲藕冬瓜扁豆汤原料莲藕 380克，冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片，盐 适量做法：
　　①。莲藕去皮洗干净，切块。
　　②。冬瓜洗干净，切厚块。
　　③。扁豆洗干净。
　　④。瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
　　⑤。煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
　　特色： 冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消。
　　2. 凉拌菠菜：
　　做法：
　　菠菜2斤，洗净后，切段。 用炉子上沸水焯一下，待用。
　　作料： 食盐，味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。 *后可以放点琥珀花生仁。 可以上桌啦。
　　优点： 省时省事，营养丰富。 爽口，是夏天的可口凉菜。
　　提示： 菠菜一定要洗干净。 喜欢芥末的可放芥末油。
　　3. 凉拌苦瓜：
　　原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克。精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
　　制作：
　　（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
　　（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
责任编辑：王鹏杰    WWW.1168.TV    2013-1-30 11:20:14