冬季喝汤养胃减少食道炎、胃炎

　　营养学家认为，养成饭前和吃饭时进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎等的发生。那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也*易保持健康状态。汤是食系中一个庞大的家族，上八珍中的燕窝汤，中八珍中的鱼翅汤、银耳汤，下八珍中的海参汤、龙须汤、鱿鱼汤都属名汤。民间的羊肉汤、狗肉汤、牛肉汤、莲子汤、绿豆汤、胡辣汤等都是妇孺皆知的家常汤。
　　世界各国民族都认为汤是“*便宜的，并被经验证明是有效的健康保险”。日本人视海藻汤有良好的医疗作用；朝鲜人相信蛇汤能延年益寿；苏格兰人则认为治疗感冒*好的是洋葱汤；美国人将鸡汤作为治病的土方之一；而我国民间早就把药膳汤羹作为冬季保健和疗疾的药食。进汤时间以饭前20分钟为好，吃饭时也可缓慢少量进汤，总之，进汤以胃部舒适为度。
　　冬季参考汤：
　　一、羊肉汤
　　滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
　　做法：
　　1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
　　2、把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
　　3、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
　　功效：补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。
　　二、枸杞红枣乌鸡汤
　　材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
　　做法：
　　1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
　　2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
　　3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。
　　4、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
　　功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
　　小贴士：与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
　　适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
　　三、莲子百合汤
　　材料：瘦肉冬季健康减肥食谱，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚。
　　功效：莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。百合能补外益气，温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压；而且味道也相当可口。
　　四、百合鲫鱼汤
　　鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚
　　主料：鲫鱼约1000克，百合200克。
　　做法：鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。*后撒上胡椒粉，调好味即成。
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-1-31 17:37:41