寒冷冬天的补充营养的技巧

　　产能营养素
      1. 碳水化合物
      碳水化合物是人体能量的主要来源，其供热比不应低于50%。人体在寒冷的环境中肝脏和肌糖元迅速减少甚至消失，血糖上升，虽然这时脂肪和蛋白质的代谢也增强，但碳水化合物首先被利用。因此，要想抵御寒冷，首先应当多吃谷类和薯类食物。
　　2. 脂肪
      虽然一般人并不怎么喜欢脂肪，但它却是御寒作用*大的营养素。1g脂肪转换成的能量比1g碳水化合物和1g蛋白质合起来的都要多。在膳食中，可以将脂肪的供能比应增加到35%，平时多吃一些炖肉、熬鱼、火锅等。
　　3. 蛋白质
      蛋白质并非主要用于提供能量，但蛋白质能在体内通过转移，提供一系列耐寒适应所必需的甲基，而甲基对提高机体耐寒能力极为重要。另外，人体要完成各项生理功能，也离不开蛋白质，所以可多吃一些肉类，如鸡肉、牛肉等，将蛋白质的供能比例提高到13%—15%。
　　其它营养素
      1. 维生素
      由于能量的需求增加，因此与能量有关的维生素也要相应增加摄入量。一般而言，维生素B1 3毫克/天，维生素B2 2.5—3.5/天，尼克酸（PP）15—25毫克/天。另外，由于冬天气温低，容易感冒，而维生素C能提高身体抵抗力，预防流感，因此也可补充适量维生素C。
　　2. 矿物质
      若常常感到冷，很有可能是因为缺铁所引起。由于铁在体内参与血红素合成，能提高血液携氧能力，供氧不足自然导致产热不够。动物肝脏含铁较为丰富，可每周吃2到3次。冬天日照短而且紫外线强度低，因此容易引起缺钙，所以要注意增加富钙食品或适当补钙。至于其它的矿物质，则不宜变化太多，保持以往的摄入量即可。
责任编辑：王鹏杰    WWW.1168.TV    2013-2-1 11:50:39