煮毛豆的小技巧

　　家庭食用法∶
　　1：将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。
　　2：剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。
　　3：用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。
　　4：江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。
　　5：毛豆炒辣椒，别具风味。
　　6：毛豆可以用酱盐渍制，成为鼓油毛豆。
　　7：以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食品。
　　8：将毛豆洗干净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后即可食用。
　　毛豆角凉水下锅，煮开后10分钟左右就ok了，可放花椒6、7粒，八角一个瓣，盐。
　　步骤如下：
　　1.先倒好开水凉着，*后用到的
　　2.毛豆洗净放盐水里泡半小时
　　3.锅内水开，入毛豆，加盐，放点碱（煮出的毛豆能保持**哦）不要盖锅盖，煮5-8分钟，我煮了8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟。
　　4.关火，将煮熟的毛豆放自来水下冲凉，滤去水
　　5.在*先准备好的凉开水里加入盐，毛豆，浸入味即可
　　6.我喜欢每次多做些，入味后滤去水，放冰箱里冰冻，还是不错的零食，下酒菜哦！
责任编辑：胡晓丹    WWW.1168.TV    2013-4-8 16:46:39