熬阿胶糕的时候需要加水吗

阿胶糕对身体的作用很好，因此很多人群都会选择食用一些阿胶糕来滋补身体，那么，熬阿胶糕的时候需要加水吗?熬阿胶糕加水后会怎么样呢？

一、熬阿胶糕要加水吗

熬阿胶糕不需要加水。熬阿胶一般用黄酒浸泡，需要加水，一是因为黄酒中其实已经含有丰富的水份了，可以将阿胶烊化，不需要添加额外的水份，还不利于膏体的成型。

二、熬阿胶糕加水后会怎么样

1、阿胶中含有丰富的胶原蛋白，因此可以形成膏块，如果加水，熬煮过程中又没有将水分煮的够干，会影响膏体的成块程度。

2、阿胶糕的制作要将阿胶熬成可以挂旗的程度才能加别的东西，因此加水之后熬煮的时间会增长。