冬季女性的“食疗之王”——大豆

　　大豆因含有丰富的营养，素有“豆中之王”、“营养之花”的美誉。大豆及其制品富含植物雌激素，如异黄酮类，这是对人体有益的植物雌激素，在结构上与雌二醇柑似。常吃大豆及其制品对激素相关疾病具有预防作用：
1、乳腺癌：大豆异黄酮对乳腺癌的发生、发展具有显著的防治效果。通过比较研究说明，女性摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，乳腺癌发病率就愈低。
2、心血管疾病：每天进食豆类蛋白40克，6个月后，可降低绝经期妇女患心血管疾病的危险。另一研究发现，胆固醇水平高的人平均每天进食47克大蛋白质，可使总胆固醉水平降低9%，使低密度脂蛋白质水平降低13%，这种效果可能与大豆植物雌激素有关。
3、绝经期综合征：绝经期妇女卵巢功能衰退，利用大豆植物雌激素进行激素替代治疗，补充体内植物雌激素，可促进阴道细胞增生，减轻绝经期诸多不适症状。
4、骨质疏松：妇女如果在临床绝经期前几年多食用豆类制品，至少到75岁时可防止骨密度下降。许多试验也证实了大豆蛋白质在短期内能增加骨密度。
　　中医认为，大豆味甘，性平，具有健脾宽中、润燥消水、排脓解毒、消肿止痛等功效。《延年秘录》中记载，服食大豆可令人“长肌肤，益颜色，续骨髓，加气力，补虚能食”。所以，女性朋友不妨多食用大豆及其制品来养生美容！

        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV     2010-12-25 11:45:14