生鲜奶中常见的致病菌有哪些

西安女童患布病，是生鲜羊奶惹的祸，这已经是铁打的事实。我们提醒大家，生鲜奶中还有其它的常见致病菌，我们在选择时，一定不能掉以轻心！

布鲁氏菌

布鲁氏菌主要存在于牛、羊、猪等家畜和野生动物中，布病是由布鲁氏菌侵犯机体后引发的传染—变态反应性的人畜共患传染病。人接触后亦可被感染。虽然人类普遍易感，但一般情况下，并不会人传人。

李斯特菌

李斯特菌也是生鲜奶中常见的致病菌。李斯特菌感染人体会引起腹泻、脑膜炎、败血症、流产等疾病，病死率较高。免疫系统健康的人不容易感染李斯特菌，但是孕妇、新生儿、老人和免疫力低下的人容易感染李斯特菌，孕妇的感染概率更是比常人高20倍，这些高危人群感染李斯特菌后死亡率高达20%。

结核菌在生鲜奶中也比较常见

结核病是由结核分枝杆菌引起的，是一种人畜共患的传染病，可经呼吸道、消化道、损伤的皮肤及黏膜感染。”徐桐柏介绍，在结核菌的分型中，有一型就是牛结核分枝杆菌，人喝了带菌的生鲜奶就会感染结核病。

1168.TV友情提醒

一、生鲜奶里有很多致病菌，直接喝没有灭菌消毒的奶被病菌感染的风险非常大，建议大家在喝生鲜奶的时候，一定要把奶煮沸，煮沸后即可杀死布鲁氏菌。

二、如果追求新鲜口感，也可以选择巴氏消毒奶，这种方法处理过的奶能杀灭布鲁氏菌、结核菌等病菌。

保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是世界上*先进的牛奶消毒方法之一。巴氏杀菌奶是指将生奶加热到72℃—85℃之间烧15秒，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。经过巴氏消毒的奶不会影响到奶的新鲜口感，因此完全没有必要冒险喝直接从牛羊身体里挤出来的“生鲜奶”。