常吃蘑菇能有效保护心脏吗

蘑菇在很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。随着生活水平的提高，蘑菇早已经进入我们寻常百姓家，很多家庭的餐桌上经常会有蘑菇的身影。

心脏，是人*重要器官之一，也是循环系统中的动力。心脏病的危害也早已为人们熟知，但研究资料表明，心脏病正呈现年轻化态势。那么，常吃蘑菇能保护心脏吗？

常吃蘑菇能有效保护心脏吗

蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。

大量临床研究发现，经常吃蘑菇保护心脏。蘑菇具有抗炎抗氧化作用，而且有助增加体内维生素D水平。蘑菇中的多种氨基酸和β葡聚糖（多糖）等物质可防止动脉粥样硬化、降压降脂和调节免疫系统。经常吃蘑菇还可减少心脏病并发症，如代谢综合征、2型糖尿病和肥胖症等。

蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血压的功能，因而蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。

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值得注意的是，蘑菇的选择很关键。比如，我们在买白蘑菇的时候买伞盖没有完全打开的，这样的白蘑菇鲜嫩。不要买伞盖完全打开的白蘑菇，这样的生长时间长，口感不好。