老年女性的合理膳食

    大豆油、芝麻油、花油等,它们除能供给热能外,尚能提供必需脂肪酸及生育酚(维生素E),还能增加食物的香味。根据每个人热量需要不同,每日可选择12克~25克。
    老年女性的饮食调养,是根据老年女性的营养需要,为保证老年人的身体健康,既不会引起营养不足,也不会导致营养过剩,而且以推迟衰老、预防老年病为目的的。饮食调养内容包括:
    (1)膳食结构(食物分类及用量)
    ①谷粮主食。米、面、杂粮、马铃薯、甜薯等。它们主要的功能是提供热能、B族维生素、烟酸以及纤维素和无机盐,它们多含在谷胚及谷皮中,故谷类食品不宜研磨过细过精。此类食物可根据自己的需要,选择范围在200克~400克/日之间。
    ②动物性食品与大豆类食品。瘦肉(包括各种鱼、肉、禽、肝、肾、血等)、蛋、奶、大豆及其制品,可提供优质蛋白、脂溶性维生素及核黄素(维生素B2)、氰钴胺(维生素B12)、铁钙等营养养素。蛋每日1个,肉类每日75克~150克,豆制品50克~75克,奶每日250毫升~500毫升。
    ③蔬菜类。以**叶菜及黄、红色的蔬菜为主,可提供胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、抗坏血酸、铁、钙等。因它们是碱性食品故还可调整膳食的酸碱平衡。蔬菜类每天*少400克~500克,有糖尿病、肥胖、便秘及其它特殊疾病需要者可多选用。
    ④新鲜水果或能生吃的瓜茄。如苹果、梨、桃、杏、香蕉、西瓜、蕃茄等,可提供抗坏血酸、胡萝卜素、钾、镁、钙、铁等,它们都是碱性食物。此类食物每日供给100克以上。
    ⑤烹调用油。大豆油、芝麻油、花油等,它们除能供给热能外,尚能提供必需脂肪酸及生育酚(维生素E),还能增加食物的香味。根据每个人热量需要不同,每日可选择12克~25克。
    ⑥调味品及其它。各种调料、食盐、饮料、甜味剂等,它们可以使烹调的食物色、香、味俱全,增进食欲,促进消化,还能补充钠等无机盐。每日食糖25克,食盐5克为宜。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-1-20 13:40:01