锌、铁是人体必需的微量元素,膳食结构以碳水化合物为主的我国人民,特别是老人和儿童缺锌、缺铁比较普遍。那能不能锌铁一起补呢?
新近研究表明,锌与铁在人体吸收过程中存在竞争性抑制作用,尤其是大剂量同时补充锌、铁,不但不能治疗和预防缺锌、缺铁,反而有可能加重锌、铁缺乏症的发生和发展。由于竞争性抑制作用在同时摄入无机锌与非血红素铁时表现突出,而有机锌与血红素铁之间的竞争性抑制作用不太明显,所以生产厂家在试制锌、铁利剂或强化食品时。应尽量选用有机锌和血红素铁做原料;消费者补充锌、铁时,不宜一起补。
责任编辑：陈江涛 WWW.1168.TV 2011-1-21 15:45:06
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