食疗明目方 豆腐烧扁豆

    [原料]
    豆腐1500克,
    扁豆200克,精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
    [制法]
    1.将扁豆摘去老筋,洗净,切片,放在沸水锅里焯透捞出,放在凉水里投凉,沥净水备用;豆腐切成小块。
    2.炒锅内放香油烧热,下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。
    3.锅内留少量底油,下葱、姜煸香,放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味,加入味精烧一会,用湿淀粉勾芡,淋入香油出锅即成。
    [特点]
    豆腐白,扁豆绿,两色相衬,好颜色,味道也很清淡爽口。
    [功效]
    菜中豆腐益气和中,清热解毒,生津润燥,可补充老年妇女在衰老过程中含蛋白质的消耗,清热利目。
    扁豆含多种维生素,具有润肤、明目的作用。
    此二者做成此菜,具有润肤、明目、延缓衰老的功效。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-1-25 11:47:30