预防冠心病可补充叶酸

    预防冠心病可补充叶酸:叶酸还和维生素B12一起促进红细胞的成熟,体内长期缺乏叶酸,会导致巨幼细胞贫血。并且叶酸缺乏常常会掩盖维生素B12缺乏,加重病情。
    另外,有证据表明,同型半胱氨酸会促进动脉粥样硬化形成,血中的同型半胱氨酸升高会增加冠心病、中风等疾病的发生率,而饮食中保证充足的叶酸、维生素B6和B12的摄入,能够降低血中同型半胱氨酸水平,从而预防冠心病。
    叶酸的食物来源很丰富,像谷类、动物肝脏、豆类、水果、绿叶蔬菜及其他有色蔬菜,都是叶酸很好的食物来源。叶酸摄入量为每天400微克,这个量对于饮食习惯规律、食物搭配合理的人来说,每天吃3~4种富含叶酸的食物,所提供的叶酸就完全能够满足人体的需要量。但是对于一些特殊人群,需要适量额外补充叶酸才能维持机体正常生理功能。
    可能*需要叶酸的人要数准备怀孕或者刚怀孕的准妈妈们了。因为在孕早期,也就是胎儿神经系统发育*重要的时期,孕妇对叶酸的需要量较正常人有所增加。如果这期间孕妇体内叶酸缺乏,就会引起胎儿DNA合成障碍,导致胎儿唇裂、腭裂等神经管畸形的发生。所以,医生会建议准妈妈们适量补充叶酸,以预防宝宝在发育过程中出现先天性神经管畸形。
    叶酸的特点是容易溶解在水中,暴露在空气中的时间越长其活性越差。如果食物的保存、准备、烹调过程稍不注意,其中所含的叶酸就会大打折扣。那么,怎样做才能*大限度地保存食物中的叶酸呢?原则就是:新鲜*重要。瓜果*好带皮吃,蔬菜存放冰箱里,烹调少用水。这样就能够很好地保存食物中的叶酸,补充人体所需了。
    以上是对补充叶酸的介绍,关于叶酸补充剂的问题,需要澄清的是:叶酸并不是补得越多越好。*新的国外研究发现,在正常饮食之外长期服用叶酸补充剂1克/天的人,其癌症的发生率并没有降低。所谓“过犹不及”,补得太多反而会扰乱机体的正常生理代谢,引发疾病。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-1-27 14:28:29