用眼过度要多吃玉米

    又到了新鲜玉米大量上市的季节。众所周知,玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍,大量的纤维素能刺激胃肠蠕动,缩短了食品残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄并把有害物资带出体外,对防治便秘、肠炎、直肠癌具有主要的意义。
    玉米对人类的*大贡献是含有丰盛的把玉米染成金色的色素—叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),它们固然不是养分素,作用却胜似养分素,是强盛的抗氧化剂,能够掩护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,涌现了黄斑变性、视力降落,甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强盛的抗氧化作用,可以吸收进进眼球内的有害光线,坚持黄斑的健康。但需要留心的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中却没有。所以,出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。
    玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物资,使其失往活性并通过消化道排出体外,它又是一种强力的抗氧化剂,可以加速老化的自由基失往作用,是人体内*有效的抗癌物;玉米中还含有硒和镁,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到氧的供给而衰亡;而镁,一方面能克制癌细胞的发展,另一方面能使体内的废物尽快排出体外,从而起到预防癌的作用;而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌,玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。
    玉米中含有丰盛的烟酸,烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物,是可加强胰岛素作用的养分素,所以,用玉米替换主食,有助于血糖的调节。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-1-28 9:59:25