海味鱼肚食疗方

    鱼肚又称鱼鳔,是由某些鱼类的鱼鳔加工成干制品的概称。因鱼肚富含胶质,故又叫花胶、鱼旋胶和鱼胶,别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。目前市场供应的主要有黄唇肚、鮸鱼肚、黄鱼肚(又称黄花胶)、鲨鱼肚、鳗鱼肚、鳝鱼肚及白花胶、鲟鳇胶和鮰鱼肚等品种。
    鱼肚含有丰富的胶质、蛋白质、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分,其中蛋白质含量高达84.2%,脂肪含量仅为0.2%。由于它所含的丰富营养成分,故为高级补益佳品,向被列为“海产八珍”之一,近代它又享有“海洋人参”之美誉。除作餐桌和筵席佳肴外,并具有很高药用食疗价值。《本草纲目》记载:“鳔,止折伤血不止,治妇女难产,产后中风抽搐,”《本草新编》说可“补精益血。”现代中医药研究,鱼肚味甘、咸,性平,具有补肾益精、补气养血、止血散瘀、滋肝润肺、健脾养胃、滋阴补阳、抗癌强身及大益虚损等功效,故民间视之为保健养生的补品和防病治病的良药,一向以来皆视为“海味中药”。因此民间有不少鱼肚食疗方,现摘录一些介绍如下:
    治阴虚阳亢性头痛 每次用鱼肚30g,葱白10根,加水适量煲汤,油盐调味,冲入黄酒适量食用,每天或隔天一次。有滋补肾阴、补肝息风的功效。
    治头风 将鱼肚烧脆,研为末,临睡时以葱酒送服9g便有疗效。
    治肾虚遗精 用鱼肚12g,枸杞子15g,淮山药15g,莲子肉15g,芡实15g,炖熟吃。
    治吐血 用鱼肚25g,白芨9g,藕节炭15g,大王炭6g,三七6g,与水煎服。
    治再生障碍性贫血 用鱼肚12g,当归10g,红枣10枚,水煎服,长期服用。
    治小儿急惊风 鱼肚20g,黄酒120g,同煎灌服。
    治癫痫 用鱼肚1枚,茶叶6g,明矾30g,共研末,分10次服。
    治胃及十二指肠溃疡 用鳘鱼肚或鳝鱼肚100g,适量冰糖,少量生姜,炖服。
    治痔疮 鱼肚15~30g,白砂糖30~60g,加清水适量,放瓦盅内隔水炖服。每日1次,连服数次,可止血消肿。
    治肾虚遗精,腰膝酸软,耳鸣眼花 用鱼肚25g,沙苑子15g,菟丝子25g,五味子15g,水煎服,每早1剂。
    治肺结核 ①用鱼肚30g,蚬鸭一只(或绿毛鸭),炖熟吃。②用大黄鱼肚、淮山药煎服。
    治肺阴不足之久咳短气 可用鱼肚炖水鸭吃食。水鸭亦*滋阴,与鱼肚合用,更增其效。
    治妇女脾肾虚弱、腰膝酸软、白带过多、食欲不振等 用鱼肚30g、糯米50g煮粥,加油、盐、味精调味服食。功能补中益气,养血补肾。
    治产妇血崩和腰痛 取黄唇鱼肚洗净、阴干,用时炖食。
    治白带 鱼肚30g,猪蹄子(前蹄)一只,清水放砂锅内慢火炖烂吃。
    治经血逆行 鱼胶适量切炒,新棉花烧灰,每服6g,米汤调下。
    治疮疖肿痛,无名肿毒 用鱼肚6g,蜂蜡6g,鸡蛋一个同炒干,调末冲服。
    对一些癌症,鱼肚食疗方也能起到辅助治疗作用。如:
    胃癌 鱼肚用香油炸酥,压碎,口服,每次5g,每日3次。或干鱼肚(炒)、伏龙肝各40g,共研细末,口服,每次10g,每日5次。
    直肠癌 鱼肚40g,伏龙肝20g,共研细末,口服,每次10g,每日2次。
    乳腺癌 (1)鱼肚用香油炒脆,压碎研末口服,每次5g,每日3次。(2)鱼肚150g,穿山甲珠50g。鱼肚焙干,与穿山甲珠共研细末口服,每次5g,每日3次,饭后黄酒冲服,忌大葱及一切辣物。
    食道癌 将鱼肚用芝麻油炸酥,压碎,每次服10g,每日3次。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-2-11 8:56:45