注意吃野菜的几个原则

　　野菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。每一次品尝，都是和自然的亲密接触。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们**生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。
　　第*，野菜要注意烹饪方法。可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
　　第二，野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素无机盐的损失。久放的野菜*好不要食用，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
　　第三，野菜不可多吃。因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量进食。
　　第四，不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
　　第五，一些树上的野菜不宜炒吃。树上的野菜品种不多，如刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既黏又涩，难以下咽。
　　玉丝菜营养元素的含量高于一般叶菜类蔬菜。脆嫩多汁，口感爽滑。

        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV     2011-2-18 11:02:12