吃鸡蛋会增加心脏病的危险VS降低心脏病和多种老年性疾病的风险

　　鸡蛋里这些成分，与其说是增加心脏病的危险，不如说是降低心脏病和多种老年性疾病的风险。其中的叶酸、维生素B6和维生素B12共同作用，再加上甜菜碱，是*有利于降低同半胱氨酸水平的组合。其中的叶黄素和玉米黄素，加上胆碱和卵磷脂，都有利于降低心脏病的危险。而维生素A、维生素B2、叶黄素和玉米黄素，都有利于延缓眼睛的衰老。所以说，尽管有那么多胆固醇，却不能武断地说，蛋黄有害健康。事实上，也没有任何研究直接证明，吃蛋黄增加了心脏病的危险。
　　而且，鸡蛋当中的叶酸含量还嫌太低，如果在吃鸡蛋的同时配合大量的深**叶菜，效果将更为卓着。绿叶蔬菜不仅是叶酸的*佳来源，而且也是叶黄素的*佳来源，同时又提供了大量的类黄酮。这些保健成分共同作用，对于预防心脏病会更加有效。同时，由于鸡蛋黄中含磷过高，如果配合富含钾、钙、镁而低磷的绿叶蔬菜，更能达到营养元素的平衡状态。

        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV     2011-3-11 17:49:14