铁质的汲取与抵消家畜、家禽、海鲜、谷类及其蔬菜中均附有铁质,但是 身体很难汲取,而女人汲取的更少。为了增加铁质汲取量,在吃肉时匹配维 素 C 或一杯橙汁,会使铁质的汲取量增加 50%。吃蔬菜及其谷类食物的时候, 配一杯白葡萄酒,也会增加铁的汲取量,但是喝红葡萄酒则阻碍铁的汲取。 由于红葡萄酒附有影响铁被汲取的单宁酸。
酒能破坏营养许多人在进餐时爱好喝酒,但是大量酒精会防碍身体汲取 维生素 B1 及钙,维生素 D、B12,叶酸等。吃饭时只要喝两大杯啤酒或两小 杯烈酒,就能阻碍维生素 B1 的汲取。
牡蛎与锌牡蛎附有丰富的锌,男人如缺锌可不育,女人缺锌时可造成不 孕,还会发生学习障碍、老年痴呆、免疫力减少及其肌肤病等。在吃牡蛎时, 不可与豆类、玉米花等同吃,因这些食物里附有大量维生素,会妨碍身体吸 收 60~**的锌。
责任编辑：陈江涛 WWW.1168.TV 2011-3-28 15:31:34
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