大蒜益于维护糖尿病人健康

    大蒜为药食两用食物。做为一味中药,大蒜属于攻毒杀虫燥湿止痒类中药。大蒜又叫独头蒜、紫皮蒜。为百合科植物大蒜的鳞茎。昧辛,性温.归脾、胃、肺、大肠经。有温中行滞,解毒杀虫之功效。主治皖腹冷痛,痢疾,泄泻,肠痈、感冒、水肿等病症。
    现代医学研究表明,大蒜含有多种挥发油成分,硫代亚磺酸酯类、育类、多糖、脂类、酶等成分,具有明显的抗菌、抗病毒,保肝、抗炎、降血脂、降血糖、抗动脉粥样硬化抑制血小板聚集,增强免疫功能等作用。
    值得注意的是,凡阴虚火旺、肝热目疾、喉舌诸患者均禁服生品,慎服熟品,孕妇忌用灌肠。
    大蒜原产亚洲西部,汉朝时传人我国,现在全国各地均有栽培,为我国人民十分喜食的佳蔬。大蒜小含有多种维生素、胡萝卜素、以及钙、磷、铁、锌、铜、锗、硒等重要生命元素,含有丰富的营养。
    有学者报道,大蒜辣素具有降血糖作用。用25克大蒜汁喂饲家兔做葡萄糖耐量实验,测得大蒜组的*大血糖下降百分率为12.4%士1.2%,蒸馏水对照组则为1.8%io.5%提示大蒜对控制血糖有明显效果。在动物药理实验中,结四氧啼哎所致糖尿病大鼠刚R大蒜提取物,也显示降血糖作用,服药后2小时,血糖浓度降低17.州一26.2%,国外也有杂志报道,大蒜的汁液可以降低糖尿病患者的航糖。药理研究中发现,大蒜辣素的溶液遇热时,会很快失去作用,遇碱也会失效,但不受稀酸影响。所以,食用大蒜降血糖宜捣绞取汁服用或者口喃嚼食大蒜瓣。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-4-3 10:33:58