吃味精时应该注意哪些事项

　　调料在我们的美食中占据很重要的地位，真的，有些看似没有胃口的东西都会备那些神奇的调料而变得美味可口，想象这些调料，感觉远古时代的他们好聪明，可以把不同的东西都弄得那么的好，不过没好的调料固然好，但是还有好多要注意的地方，下面我们来看一下在众多的调料中的一种调料--味精，我们来看一下我们吃味精时应该注意哪些事项：
　　用咸不用甜 味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，所以甜味食品中绝不能放味精，不但没有鲜味的效果，还会产生异味，让人们吃起来不舒服。 
　　菜临出锅时放 味精加在温度80℃～100℃时容易溶解而发挥其鲜味的作用，超过150℃时还会形成焦谷氨酸钠而有一定的毒性。 
　　每天不超过5克 味精就是谷氨酸钠，在体内分解形成谷氨酸和钠离子，而体内谷氨酸的含量过高会限制人体对钙、镁离子的利用，婴儿食品中味精过多会影响血液中的锌的利用，所以每天食用的味精不要太多，婴幼儿*好不要食用味精。 
　　鲜味食物不用放 有些食物本身就具有鲜味，如鸡肉、鱼肉及海鲜等，就不要再放味精了，否则只能是一种浪费。 对什么东西都要适可而止，不可过多，过多久不好了
        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV     2011-4-7 15:26:14