“丑”米更**

    “市场上，较普遍的以‘好看、好吃’作为标准，于是商家便在加工上做文章，为求大米的精美，一碾再碾，多次‘抛光’，**营养素大量流失。”中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠表示，成品粮粗一点更好；直接食用的口粮尽可能多保留营养素为宜。
　　自治区粮油行业协会秘书长武继礼说，新疆目前有米全大米、天山雪米、阿克苏昆沱大米等品牌。与国内知名品牌相比，新疆大米生产企业规模较小，但*大的优势是有特色：**、有机、无污染、口感不错。
　　“面粉不是越白越好，大米不是越精越好，食用油不是越炼越好。”武继礼说，国际上公认的营养成分*好的大米是发芽糙米，因此大米加工提倡适度就好。
　　此外，精度加工的大米，也会因为重重加工，使得出米率降低，原本100公斤稻谷可以加工60公斤大米，精度加工后可能只产40公斤，会造成原材料的浪费。
　　买米秘籍 
　　辨新陈：表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多越陈旧。
　　闻气味：手中取少量米粒，用手搓其发热，新大米有股扑鼻的清香味。而一年以上的陈米只有米糠味。
　　尝味道：新米含水量较高，入口较松，齿间留香；陈米则入口较硬。 
              责任编辑：李静    WWW.1168.TV     2011-4-26 16:22:10