黄豆芽是黄豆发芽后的产物，它既有在“母亲”身上带来的遗传基因“高蛋白”，也有出于自身的青出于蓝而胜于蓝的奇妙变化和营养特点。
黄豆芽的胡萝卜素要比黄豆增加1～2倍，维生素B2可增加2～4倍，而维生素B12是大豆的10倍左右，除此之外，还有丰富的维生素E，大量含有黄豆中不具备的维生素C。氨基酸和矿物质的含量都通过发芽被释放出来了。
春天是B族维生素缺乏症的多发季节，常容易患口角炎，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B缺乏症。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。
在蔬菜品种还不多的早春，吃些黄豆芽营养*给力。青少年多吃黄豆芽，其核黄素、叶酸能为孩子生长提供动力。成年人多吃黄豆芽，有利于消除身体疲惫。一寸左右的黄豆芽养身效果*佳，因为这是黄豆芽营养素*饱满的时候。（火爆网-小丁）
责任编辑：季芸 WWW.1168.TV 2011-4-26 18:17:27
1.凡本网注明“来源：1168医药招商网”的所有作品，均为广州金孚互联网科技有限公司-1168医药招商网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：1168医药招商网http://www.1168.tv”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2.本网转载并注明自其它来源（非1168医药招商网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。
3.其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。
4.如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。联系邮箱：1753418380@qq.com。
合作有风险，投资需谨慎！
