四种*常见的菜不易用来做下酒菜

    通常,家人聚会或有朋友来家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢?这就要我们知道哪四种*常见的菜 不易用来做下酒菜。主要有:
    胡萝卜
    因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。
    熏腊食品
    因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症,所以不适合做下酒菜。
    凉粉
    因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会**酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,**了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。
    烧烤
    夏天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。
    在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。
    此外,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒*好要适量,烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-6 9:36:34