花生适宜制造各种营养食品

    花生滋养补益,有助于延年益寿,因此,民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与牛奶、鸡蛋、肉类等一些动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质和脂肪,尤其是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
    花生还可预防糖尿病。花生是拥有*低血糖指数的食物,远低于主要谷类食物的血糖指数。研究证实,经常食用花生可降低ⅱ型糖尿病发病率。
    美国宾州州立大学科学家发现,食用花生可以显着降低血液中7%~25%的总胆固醇和10%~33%的“坏”营养胆固醇水平,减少罹患冠心病的风险。
    花生保护心血管的作用与花生富含膳食纤维、维生素e、叶酸、铜、镁、锌、铁、硒、碘等元素有关,叶酸可减少患冠心病的风险。花生的蛋白质含量为20%~30%,仅次于大豆。美国心脏病学会大力提倡食用花生油,美国国家医学科学院将花生和花生酱列为健康饮食的推荐食物。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-7 9:17:25