西兰花和胡萝卜是*佳护眼品

    除了从动物性食物直接摄取人体所需的维生素a外,还可以由植物性食物中的β胡萝卜素转化而来。有充分的证据表明,摄入β胡萝卜素后,其转化为维生素a的效率是充分的,足以满足人体对维生素a的需要。
    其中,*为关键的是,那些没有转化为维生素a的β胡萝卜素还具有其他重要生理功能,它具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老均有重要意义。换句话说,β胡萝卜素不但可以转化为维生素a,还具有维生素a所不具备的抗氧化作用。
    因此,那些富含β胡萝卜素的食物,如西兰花、南瓜、胡萝卜、菠菜、韭菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜以及柑橘类等水果才是维生素a的*佳来源。
    相比较而言,动物肝脏及其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素a的食物,含有较多胆固醇或饱和脂肪。因此,为护眼而多吃猪肝并不不是明智的选择。应该多吃新鲜的、深色的、富含维生素a的蔬菜和水果。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-11 12:50:44