教你巧吃萝卜补营养

    白萝卜含有大量的维生素(维生素食品)(维生素产品,维生素资讯)c、胡萝卜素和粗纤维,因此,是软化血管、降血脂、稳定血压(血压食品)、防治冠心病和胆结石的理想食物。科学研究还发现,白萝卜有诱导人体产生干扰素的作用,它能增强人体的营养免疫功能,抑制癌细胞的生长,对防治癌症(癌症食品)有重要作用。
    在挑选萝卜时,应挑选无病变、个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。萝卜的不同部位所含的营养成分不同,所以,可采用不同部位不同吃法,以便能*大程度地吸收萝卜所含的营养。
    从头(粗的部分)到尾(细的部分)一般可分三段食用。第*段从萝卜的顶部开始到3~5厘米处,此段含维生素c(维生素c产品,维生素c资讯)*多,但质地有些硬,宜于切丝或切条,快速烹调,爆炒。也可以切丝煮汤,或用于做馅,味道**。第二段是萝卜的中间部分,此段含维生素c也比较多,而且含糖量较多,质地较脆软,可切丁做沙拉,或切丝用糖、醋拌凉菜,炒煮也很可口,还有营养。
    第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段,这一段有较多的淀粉酶和芥子油(油食品)一类的营养物质,有些辛辣味,可帮助消化(消化食品)(助消化产品,助消化资讯),增进食欲,可用来腌拌。如果削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果(水果食品)的上选。做菜可炒丝、炖块、烧汤。
    萝卜的妙用●嗓子疼时,生吃萝卜能消肿止痛。●用萝卜煮水洗脚,能止脚汗与治脚臭。●轻度醉酒者,喝白萝卜汁,可以醒酒。●咳嗽不止或慢性气管炎,可把白萝卜汁当茶喝,能止咳定喘。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-11 12:52:31