小米黄金“粥”营养全面升级

    一直以来,小米熬粥有“黄金粥”之美称。但是,对于老弱病人和产妇来说,小米是*理想不过的滋补品。因为小米不需精制,它保存了许多维生素和矿物质,其中所含有的营养脂肪、蛋白质、钙等含量都比大米高。
    一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米熬每100克含量达0.12毫克,维生素b1的含量位居所有粮食之首,等重量的小米中含铁量比大米高一倍,有利于产妇产后滋阴养血。
    小米不仅营养全面丰富,还有养胃的功效。中医认为小米味甘、咸、性凉,入肾、脾、胃经,《本草纲目》就有小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”的记载。因而对于体弱多病,气血不足,脾胃虚弱的老人十分有益。**直言:“小米营养*养人。”
    尽管小米熬粥是非常好的做法,但本着五谷要杂吃的原则,可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、莲子、大枣、百合等熬制,均衡其营养。
    除此之外,因为小米熬类食品易吸收,导致血糖快速升高,所以患有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-11 12:54:02