菌类搭配其他食物能曾倍营养

    一直以来,菌类食物以它低脂肪、高蛋白、低热量,富含维生素及多种矿物质的特点受到营养师的推崇。菌类的品种繁多,营养丰富,对儿童的成长营养非常有利。但儿童消化系统较弱,因此,一次不宜多吃。
    菌类食物金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸,对促进儿童记忆、开发智力有特殊作用。
    香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能提供儿童身体所需的多种维生素,有利于儿童的生长发育。菌类食物香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇,麦甾醇可转变为维生素d,能促进儿童体内营养钙的吸收,经常食用香菇可增强儿童免疫力、预防感冒病毒。
    金针菇所含的维生素d,有促进营养钙、磷消化吸收的作用,并使之沉积于骨骼和牙齿,促进儿童的生长发育,预防佝偻病,但脾胃虚寒的儿童不易吃。黑木耳中铁、钙含量很高,常吃可以预防儿童缺铁性贫血,将泡好的黑木耳洗净切碎,搭配其它食物一起烹调,营养价值高和有利于儿童的消化。
    因为儿童消化系统比较娇弱,做香菇时一定要洗净、蒸透,煮烂。要想充分吸收香菇的营养,*好选择干香菇。尽管菌类食物营养丰富,但儿童一次*好不要多吃,并且要搭配其它食物才能更大发挥其营养价值。比如金针菇烧豆腐,再放少许肉末,对儿童很有好处的。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-11 12:55:45