一次偶尔的外出旅游,路过山上的一座庙,吃了顿斋饭。里边有道菜是豆腐渣炒蒜苗,口感鲜美。回过头又想想平时在生活中,很少能吃到豆腐渣做成的菜肴,实际上,这个菜在营养科的配餐中却是个很常见的角色。
再讲道理:豆腐渣主要对控制血糖和促进排便有好处。因为豆腐渣富含纤维素,可缓解人体对多余糖分的吸收,因此吃一些像鱼香肉丝、糖醋里脊这样的“甜食”时,可以再做一盘有豆腐渣的营养菜。在我们医院,就有用豆腐渣、面粉加入牛奶、鸡蛋做成的小饼,非常受糖尿病患者的欢迎,口感也很不错。
豆腐渣是膳食纤维中*好的纤维素,被称为“大豆纤维”。我们把由豆腐渣与蔬菜做成的菜团子推荐给便秘的人吃,可促进肠蠕动,对排便、排毒时非常的有利,而且豆腐渣中的食物纤维还能吸附胆固醇,能有效地降低血液中的胆固醇的含量,热量也比其他食物低,这样有营养、热量低的食物,平常应该经常买点在家里做的。
责任编辑：陈江涛 WWW.1168.TV 2011-5-11 13:10:50
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