红酒对口腔健康有利

    意大利科学家研究发现,红酒还有利于口腔健康,能够预防龋齿。而很多人知道,适量饮用红葡萄酒有助预防心血管和神经系统疾病,还能预防某些癌症。
    阻挡细菌
    意大利帕维亚大学药物化学系教授加布丽埃拉·加扎尼和同事研究红酒是否对牙齿具有保护作用。研究人员先从市面上购买普通红酒,然后进行脱醇处理。近日,英国《每日邮报》援引研究人员的话报道,使用脱醇红酒是为了研究发挥作用的是酒精还是其他物质。
    口腔内对牙齿*具破坏作用的是变异链球菌。这种细菌依靠食物中的糖分生存。如果变异链球菌粘上牙齿,就会对牙齿表面珐琅质进行去矿化,酸性物质即可乘虚而入,腐蚀牙齿。
    在实验室中,研究人员发现,变异链球菌易与唾液混合,易粘上牙齿。而脱醇红酒能够阻止这种细菌粘上口腔唾液或者牙齿。
    发现“功臣”
    研究人员说,阻挡口腔变异链球菌的“功臣”是一种名为“原花青素”的化合物。先前研究发现,原花青素具有抗氧化作用,存在于多种食物中,譬如葡萄、肉桂、苹果、可可、茶等。
    葡萄皮和葡萄籽中都含有原花青素,但研究人员不清楚健康葡萄汁是否也有护齿作用。
    “对于葡萄汁,我们还没有数据,”加扎尼说,“我们认为,从红葡萄酒得出的研究结果不适用于葡萄汁,因为葡萄汁和葡萄酒的化学成分差别很大。”
    她表示,正在研究是否能从葡萄酒中提炼原花青素,开发口腔护理产品。
    好处多多
    一些红酒中酸类和糖分确实可能引起龋齿,但根据加扎尼的研究结果,红酒中也有保护口腔牙齿的成分,可谓功过参半。
    除此之外,红酒对于人体健康益处颇多。
    先前研究显示,红酒能够提升脑力,增强免疫系统功能,预防糖尿病和肥胖,延缓衰老等。
    美国哥伦比亚大学研究人员调查发现,适量饮用红酒的受访者比从不饮酒者思维更加敏锐。
    哥伦比亚大学神经学教授克林顿·赖特说,这是因为葡萄皮中的**活性成分白藜芦醇促进健康血液流向大脑。
    英国伦敦大学国王学院研究人员发表研究成果表示,红酒中的类黄酮或能预防阿尔茨海默氏症。
    但是,饮酒切记要适量。研究人员说,过量饮酒可能引发肝脏疾病、高血压、不育症等不利于健康的疾病。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-11 15:31:40