瓜果蔬菜生熟吃法营养有别（2）

    梨
    生吃:清热降火还能醒酒
    熟吃:配冰糖蜂蜜润肺止咳
    营养分析:梨中的可溶性膳食纤维也很高,同时还含有黄酮类化合物。
    生吃:可以*多地摄入梨中的叶酸和维生素C,中医认为生吃梨能清热降火、解渴润喉、喝生梨汁还有解酒的作用。
    熟吃:熟吃梨虽可破坏一些维生素,但可溶性纤维素和矿物质仍可保留,所以熟吃梨可以生津、止咳化痰,如可把梨切块后,和蜂蜜或冰糖一起蒸着吃,能够清肺止咳。
    鲜枣
    生吃:补维C还能除斑
    熟吃:补血还能健脾胃
    营养分析:每100克鲜枣中的维生素C的含量高达243毫克,而同等量的西红柿里维C含量是19毫克。
    生吃:生吃鲜枣,可以更多地保留鲜枣中的维生素C和维生素P,从而具有改善毛细血管壁功能的作用,帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑。
    熟吃:熟吃鲜枣会丢失维生素C等不耐热的维生素,但是铁、钾等矿物质保留了,所以熟吃鲜枣依然可以起到补血等作用。蒸熟的枣则更容易消化,对于脾胃功能比较弱的人,可以把鲜枣蒸熟吃,或者加到粥里或汤里,会有不错的健脾胃、助消化的作用。
            责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-13 14:35:15