腌制食品和功夫茶被医学界视为胃肠杀手

    由于地理环境和生活习惯的差异,肠胃疾病的发病率也有显着的地域特征,广州作为南方大陆*大的城市,一些延续了几十年甚至上百年的饮食习惯,使广州地区市民的肠胃健康状况变得更为复杂,令人担忧。
    腌制食品和功夫茶被医学界视为胃肠杀手
    广东饮食文化在国内独树一帜,特别是广州市民普遍都有喝早茶和晚茶的习惯,以潮汕功夫茶为代表的茶文化也享誉全国。而广东人对生、冷、腌制食品的偏爱也是其“吃”文化的重要组成部分。
    不过近年来省内不断有医学**对传统的饮食习惯提出了异议,呼吁市民倾听肠胃的心声,正确对待传统美食中不健康的因素。有**认为,长期食用生冷食品对肠胃健康有害无益,而功夫茶因为其泡制的复杂程序,对于人的肠胃也是巨大的考验。在“2008全国肿瘤高峰论坛”上,腌制食品及潮汕功夫茶甚至被广东医学界列入肠胃杀手行列。近年因喝功夫茶引发食道癌的个案确实越来越多,崔毅认为,主要原因是功夫茶讲究温度高及高浓度,人的食道黏膜会容易被烫伤,不断饮用的话,未复元又再烫伤,会造成溃疡,可能导致癌症。同时,饮用过多浓茶,会刺激胃,引起胃炎及溃疡等。而2005年在韩国进行的一个有关胃癌风险的研究则显示,大量进食韩国泡菜(腌卷心菜)的人,50%有患上胃癌的风险。
              责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-16 14:34:56