选饮食“五低”“两高”*益寿

    据中国老年科研中心开展的全国老年人口健康状况调查结果显示,巴马现有百岁老人81人,占当地总人口的31.7/10万。联合国确定的长寿之乡的标准,百岁老人的比例为0.75/10万名,巴马的这一比例居世界前列。
    巴马的长寿现象与当地自然环境、社会环境及遗传、饮食、劳动、精神因素和微量元素等多种因素有关,但*直接、*重要的就是饮食结构。
    巴马长寿人群膳食结构模式的特征为低能量、低脂肪、低盐、低胆固醇和低蛋白质,其他营养素也相对不高。这种饮食结构也许不适合在赛场上争金夺银的体育健儿,但对健康长寿却未必没有好处。能解释当地居民健康长寿的,并非现代医学和营养学倡导的“高热量、高蛋白质营养论”,而是以植物性食物为主的“谷菜食品营养论”。
    选饮食“五低”“两高”*益寿
    巴马长寿老人的饮食有“五低”(低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖)和“两高”(高维生素、高纤维)的特点。长寿老人吃不忌口,菜谱随季节而变化,保持新鲜、多样。
    在巴马,长期以来朴素自然的饮食文化在历史发展过程中自成一体,与古代记载的饮食、营养与健康长寿的理论相吻合。到20世纪90年代,巴马人的饮食结构仍保持以植物性食物为主、动物性食物为辅的东方传统膳食结构。
    长寿老人常年以玉米、稻米为主食,副食有红薯、芋头。大部分百岁老人年均用粮约210公斤,每天食用玉米0.5公斤左右。
              责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-17 16:01:17