不同对象 饮食“灯号”也不同

    以全脂鲜奶来说,对于正常体重的儿童,是绿灯食物。但对于成人、体重过重的学童,因脂肪较高,所以归类到黄灯食物。以鲜奶为原料的调味奶,虽然也含有牛奶的营养素,但因为糖分高了一些,因此也归类为黄灯食物。
    对于想控制体重的人来说,花生因其高油脂含量而归属红灯食物,但是当对象换成素食者时,花生则因其蛋白质含量丰富,而属于绿灯食物。
    不加糖的茶或咖啡,对减体重的人来说,是不限量的食物,但是对喝了之后晚上睡不着的人来说,可能就是黄灯食物。茶和咖啡因为含有咖啡因,会阻碍钙、铁的吸收,因此对于儿童、青少年是红灯食物。茶或咖啡若加炼乳及糖,因炼乳的成分是椰子油或棕榈油,只含有糖及油脂,所以是红灯食物,因此成人喝茶或咖啡,建议以鲜奶或低脂鲜奶取代炼乳或鲜奶油。
    以往,只要营养师一下禁令:“可乐不准喝,汉堡也不可以吃”,对于很多人来说,就会觉得很痛苦,因为有时候难免嘴馋,要完全忌口,根本不可能办得到。因此,*好的方法是,“偶尔还是可以吃,但是在分量和次数上稍微做个修正。”刘丽儿强调,“当饮食均衡摄取的方法很人性化、生活化时,才容易为大多数人接受。”例如,原本都是吃双层大汉堡,现在可以改吃单层汉堡;以前要喝两杯汽水,现在就改成喝一小杯——也就是利用“红黄绿灯法”随时警惕自己,在分量和次数上做控制,即使偶尔吃一些对健康无益的食物,也不至于吃过量。
                责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-18 17:21:58