鸡蛋禁用红药水染红

　　我国民间有用红药水把鸡蛋染红以示喜庆的习俗。
　　红鸡蛋别用红药水
　　红药水又叫红汞，属外用消毒药，不可内服，因内含有毒的汞。
　　红药水煮鸡蛋时汞会穿过蛋壳表面许多肉眼看不见的小孔，再透过蛋壳内的一层薄膜，进入蛋白和蛋黄，人食后便会引起中毒。办喜事须把鸡蛋染成红色时应选用食用红色。
　　TIPS：鸡蛋*营养的烹饪方法：
　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为**，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
　　由此来说，煮鸡蛋是*佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤*适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
　　注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。 
        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV     2011-5-21 9:59:43