兴渠的食疗价值和食用法

    兴渠是梵语音译,阿魏则是波斯语angnyan的汉译,原产于波斯和乌浒河、阿刺海和里海东岸诸地。可作蔬菜、调味品和药物,助消化、健胃,治皮肤红肿。其根为“回回茶饭”所用香料之一,味辛温,主杀虫,去臭,淹羊肉香味甚美。中国史书《隋书》、《旧唐书》、《酉阳杂俎》、《诸蕃志》均载此种植物。
    中医学认为,阿魏味苦、辛,性温,归肾、胃经。具有消积,散痞,杀虫等功效,可用于治疗肉食积滞,瘀血徵瘕,腹中痞块,虫积腹痛等证。
    现代药理学研究表明,阿魏具有抗过敏、抗炎、抑菌杀虫的作用,另外阿魏煎液对子宫和心脏也有影响。
    兴渠,具有强烈的蒜臭味,国内大多取其树脂作中药阿魏使用,仅新疆等地有作蔬菜和调味品。
    阿魏的食用
    阿魏的新鲜茎叶可以作为时蔬,每年在新疆五月份可以采摘,只去部分茎叶,不妨碍阿魏的生长。
    做法:1.用开水烫30秒,沥干水用凉水浸泡,凉拌既可。(其中开水烫的作用是取出阿魏的气味)
    2.晒干后包饺子。
    食疗价值
    兴渠的主要食疗价值体现在消积上。无论瓜果、蔬菜、米谷、豆面之食积,还是肉积、气积,皆可消之。
    兴渠作蔬菜食用富含纤维素,可以防治便秘。
    另外,食用兴渠还可治疗神经衰弱,慢性气管炎。(《新疆中草药手册》)
    兴渠多食辛散耗气,脾胃虚弱及孕妇尽量不要服食。
               责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-25 8:58:22